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Ich will einfach hinzufügen @Azrael, dass auch in der Anime Sie wies darauf hin, nur 10000 Einheiten gemacht wurden und alle Einheiten ausverkauft sofort. Da gab es auch eine insane-wait-Liste für Sie. Es war ein Gespräch zwischen Kirito und entweder Agil oder Klein. Sie erwähnen, wie "glücklich" Sie waren einfach eine zu haben, denn die Chancen waren so lächerlich. Fantastische Antwort, screenshots, einfach alles. Genau das, was ich suchte. Danke! Hier ist die Transaktions-ID der negative Transaktion: 4837f44e4169f287ca6802c45ceab2dfef36ab7d8ecaa0eaebfa59ea6c76e17b

Sie sind richtig, dass die Milch so stark erhitzt wird, denaturieren die albumin, so dass Sie Bestandteil der Struktur der Joghurt anstelle der Wäsche in die Molke. Wenn verteilt über die Joghurt richtig dieses protein führt nicht zur Verklumpung Probleme, die Sie sehen.

Sie sollten nicht erwarten, zu machen ricotta vom Joghurt-Molke - auch wenn die Milch nicht kocht es einfach nicht gut funktioniert.

Die meisten Joghurt-Probleme, einschließlich das brechen und verklumpen, werden verursacht durch eine schlechte Temperaturregelung. Heizung die Milch zu viel während der Inkubation über die ausbrüten, oder ungleichmäßige Temperaturen, können alle führen, dass Ihr Bakterien, sich schlecht zu benehmen. Oft sind diese Ursachen den Joghurt zu Sauer und gerinnt, die erklären würden, Ihre Verklumpung.

Wie bereits geworbenem in anderen Antworten; das beste Joghurt Inkubation Temperaturen zwischen 100 - 110°F (38-48°C), aber es scheint zu variieren ein wenig mit dem starter. Die besten Ergebnisse scheinen zu sein, hatte von putting 110°F (48°C) Milch in einem isolierten Behälter zum inkubieren, anstatt zu versuchen, verwenden Sie eine Heizung.

Viele Joghurt-Rezepte-Aufruf für Milchpulver zur Erhöhung der Milch-protein in mix. Eine weitere mögliche Erklärung ist, wenn Sie es gemischt in unzureichend.